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Presentación Rack de ternera confitada
Plato Rack de ternera confitada
Sugerencia de presentación Rack de ternera confitada
Alta cocina elaborada

Rack de ternera confitada

Rack de ternera (4 Costillas) elaborada en una cocción lenta durante 10 horas, debido al tipo de pieza que es, la textura es muy jugosa y tierna.

Formatos Disponibles

Pieza entera 1 Kilo bolsa de vacío.

Costilla de vacuno 97%, aceite de girasol, sal, pimienta negra.
Puede contener trazas de huevo, soja, leche, mostaza, sulfito y derivados.

Energía (Kj/Kcal) | 1350/325
Grasas | 26 gr
De las cuales saturadas | 11,5 gr
Hidratos de Carbono | 1,1 gr
De los cuales azúcares | <0,5 gr
Proteínas | 21,7 gr
Sal | 0,53 gr

Comienza precalentando el horno a 250ºC y durante 10 minutos. A continuación, se deposita la costilla de ternera en una bandeja dentro del horno, a 200ºC y durante unos 20 minutos o hasta que su color torne a dorado.
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